Ces derniers temps, ma vie tumultueuse m'a emmenée sur les traces d'un groupe de gens plutôt sympathiques qui m'ont donné envie de m'y remettre et de régaler leurs papilles... enfin, d'essayer.
Bref, pendant ces 20 derniers jours j'ai fait environ 200 cookies, je me permets donc de passer par ici remettre une seconde recette....
Parce que les cookies au beurre de cacahuètes, c'est une tuerie du genre (si vous aimez les cacahuètes of course).
Ingrédients :
100g de beurre mou (à la maison je n'utilise plus que de la margarine pour cause d'intolérance aux PLV et c'est vraiment délicieux avec...et plus facile à mélanger, de surcroît)
100g de beurre de cacahuètes
150g de sucre de canne
1 oeuf
150g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique (j'en profite pour dire qu'au supermarché je trouve ENFIN de la levure bio et que c'est drôlement chouette)
75g de cacahuètes salées concassées
Astuce : si vous trouvez du beurre de cacahuètes "croustillant", c'est à dire contenant des morceaux de cacahuètes, c'est encore mieux. Utilisez-en 125g et oubliez les cacahuètes concassées.
Comment qu'on fait?
D'abord, on préchauffe son four à 180°C (th.6).
Pendant que le four chauffe, mélanger dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène.
Ajouter l'oeuf, puis mélanger.
Ajouter le beurre de cacahuètes (et humer cette délicieuse odeur qui envahit les narines...) et bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure (et les cacahuètes concassées si vous avez choisi cette option). Bien mélanger, et hop, la pâte est déjà prête!
Disposer la pâte en petits tas espacés de la taille d'une noix (chez moi, les noix sont grosses, c'est moi qui vous le dis!) sur votre plaque de cuisson (sur feuille silicone ou papier sulfurisé)
Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient blonds mais restent souples. Ils durciront lors du refroidissement.
Ils se conservent deux jours dans une boîte en métal mais je doute fort que dans ce laps de temps il vous en reste...
Je crois n'avoir même pas besoin de demander à mes cobayes ce qu'ils en ont pensé, quoi que s'ils passent dans le coin je recevrai avec plaisir un petit commentaire sous la recette...
A tester, donc. Les yeux fermés.
Recette inspirée du livre "Cookies, muffins&Co" de Pascale Weeks aux éditions First
