Chouquettes

Ce même dimanche que celui du fondant au chocolat, j'ai eu des envies de chouquettes... oui, vous savez, ces ch'tits trucs trop bons qu'on mange comme des m&m's un soir de déprime...
Ces trucs-là, au premier plan :

Je vous donne d'abord la base

Ingrédients :
25cL d'eau
4 oeufs
120g de beurre
140g de farine
1/2 cuillère a café de sel

Ensuite, on peut ajouter 3 tranches de saumon fumé haché et une cuillère à café d'aneth pour la version salée qui fait fureur à l'apéro.

Ou bien 2-3 cuillères à soupe de cassonnade et du sucre en grains pour la version chouquette. Perso, cette fois j'ai mis du sucre aromatisé à la noisette qu'on m'a offert pour mon anniversaire et c'était vraiment bon^^!

Comment ça se passe?

D'abord, il s'agit de mettre dans une casserole l'eau, le beurre et le sel et de porter à ébullition, jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ensuite, retirer du feu et ajouter la farine, en une seule fois en remuant vivement. Une boule de pâte va se former. Remettre à feu très doux deux minutes afin que la boule de pâte sèche un petit peu.

Ensuite, ajouter les oeufs un à un en mélangeant de façon à ce que chaque oeuf soit bien incorporé avant d'y ajouter le suivant.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des petites boules de pâte sur une feuille de silicone de cuisson ou de papier sulfurisé (attention, ça gonfle à la cuisson!) en vous aidant d'une petite cuillère.

Badigeonner les boules avec un pinceau trempé dans de l'eau. Si vous avez choisi la version sucrée, parsemer ensuite le sucre en grains.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les petits choux soient dorés.

Faire refroidir sur une grille.

Verdict : sucrées ou salées, à la maison elles n'ont jamais fait long feu!